不瞒你们说,看韩剧的时候最馋就是它!

摘要: 越看越馋!

09-08 09:13 首页 花吃姐姐


没错……痴迷下厨的花姐,连追剧都不放过好吃的。

 

想问问你们是不是和花吃姐姐一样,对韩料的初体验,都是来自电视剧:被炸酱面糊的满嘴黑乎乎的女主,和在大脸盆里揉泡菜的阿几麻(大妈)?

▲ 韩剧里的炸酱面,一定要大口吃才爽


不论是烤肉还是泡菜,韩国菜总是特别讲究荤素的色彩搭配,大碟小碟满满摆一桌。


至于味道,如果说川菜的辣是透着鲜美的麻辣,湘菜的辣是直爽的火辣~那韩料在花姐的印象里,就是不吃辣星人也会爱的甜辣。



说着说着就嘴馋了,还记得今年年初辣白菜的方子吗?最近又忍不住腌了一大盒,用它给自己做一碗石锅拌饭,一边追剧一边看,比女猪脚碗里的还好吃~




RECIPE

泡菜炒五花肉




材料

五花肉 350g / 泡菜 1小碗

 洋葱 半个 / 韩式辣酱 1小碟 /  白芝麻 少许


调料

白砂糖 / 盐




▼ 1.处理材料 :将五花肉切成5mm左右薄片,洋葱切块。

?事先把肉放在冰箱里冻硬,比软趴趴的时候好切多啦。



做这道菜,这样瘦肉和肥肉比例各占50%的五花肉,吃起来不柴不腻,味道最好。



▼ 2.煸五花肉 :锅内不放油,用筷子把肉片均匀铺在锅中,中小火煸五花肉。

?五花肉本人的肥肉部分已经有足够猪油,不用担心会粘锅~



逼出一部分猪油,煸至肉片两面变成金黄色,边缘微微卷曲。

?五花肉一定要煸出油,亲测煎久一点才会肥而不腻,听着猪油滋啦滋啦的声音,像不像在给肉鼓掌?



▼ 3.加洋葱 :锅内加入洋葱,大火翻炒,炒到洋葱变软,散发出香味。



▼ 4.加泡菜 :加入辣白菜和适量汤汁,继续翻炒均匀。

?多放些辣白菜的汤汁会更加好吃入味,也能中和五花肉的腻~



▼ 5.加辣酱 :加入3勺韩式辣酱和少许热水,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮,直到收汁。



▼ 6.加糖加盐:收汁后,最后加入半勺白糖和少许盐调味,口味清淡的盆友可以不用放盐。

?少量的白糖是为了中和泡菜的辣味,吃起来更加柔和~



▼ 7.装盘 :盛出装盘,撒少许熟白芝麻提香。



红红的一碗泡菜炒五花肉,甜中带辣,混着肉香好吃的不行,还很适合拌饭吃,花吃姐姐就用它做了石锅拌饭,今天大满足,一起教给你们。




RECIPE

石锅拌饭




材料

胡萝卜 半根 / 青瓜 半根 

 豆芽 少许 / 米饭 1碗 




▼ 1.放米饭 :在石锅中薄薄涂一层香油,铺上米饭。

?家里没有石锅,可以和花吃姐姐一样用砂锅代替。刷油是为了让米饭起锅巴,做煲仔饭也一样可以用这个方法哦。



▼ 2.码材料 :胡萝卜和青瓜切5cm长的丝,豆芽用水汆熟,和做好的泡菜五花肉一起,码在米饭上,最后磕一颗鸡蛋在中央。

?蔬菜的种类自由发挥,选取当季或者自己喜欢的就好。如果爱吃清脆口感的青瓜和胡萝卜,可以先不放,吃之前再码上去。



▼ 3.加热 :盖上锅盖,中小火加热,直到米饭发出滋滋的声音,即可关火。

?目前菜场上能买到的普通鸡蛋一般不能生吃,为了保险起见,记得把中间的鸡蛋焖熟,或者事先做成煎鸡蛋。



▼ 4.享用 :一打开盖子,肉香饭香鸡蛋香扑面而来,赶紧拌一拌,趁热吃掉~

?觉得味道不够可以再加几勺刚刚用剩的辣酱,或者做泡菜五花肉时留下的汤汁喔,物尽其用嘛!



微甜带辣的韩国泡菜和偏酸咸口的中国泡菜,花吃姐姐都很爱。


今天的调味主角:韩国泡菜,之前有教过腌制方法,平时多备一些,特别能解突然冒上来的馋。

 

最方便的就是泡菜汤了,稍微煎一点五花肉和洋葱,加上泡菜、辣酱和年糕豆腐一煮,配饭吃一级棒~


 

但胃口不好的时候,还是更爱中式咸菜,哪怕一碗清粥来碟咸菜也能一顿吸溜!


昨天路过菜场,看到罐子里的酸豆角很诱人,想着自己来做。行动派的花姐已经买好豆角腌起来,静静地躺在保鲜盒里了。


先卖个小关子,你猜我会用酸豆角做什么菜?


其实腌制小菜也有hin多种,记得小时候奶奶总会腌苋菜,你最爱吃什么腌制小菜?快来和花吃姐姐说说~




相关食谱

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泡菜排骨汤

芝士烤辣鸡


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